Retorn als treballs

Retorn als treballs

Retorn als treballs

Demà, a Catalunya, molts ciutadans i ciutadanes hauran de tornar a treballar després que el govern espanyol hagi aixecat el confinament total pel coronavirus. Hi ha una gran incertesa sobre com serà el primer dia de tornada a la feina després de dues setmanes de confinament total. 

Retorn a la feina

Mascaretes

  • Les mascaretes que es repartiran entre dimarts i dimecres
  • Es distribuiran des de les 6 del matí fins les 12 del migdia a ciutats amb més de 30.000 habitants
  • Els encarregats de fer-ho seran voluntaris de la Creu Roja i de Protecció Civil

Transport públic

  • Transports Metropolitans de Barcelona (TMB) elevarà la seva oferta fins al 75% dels trens habituals en els pics de més afluència 
  • L’objectiu és garantir als ciutadans la distància de seguretat necessària per evitar més contagis
  • Els Mossos d’Esquadra desplegaran un “ampli dispositiu” per controlar el passatge i que només es facin aquells desplaçaments que estiguin autoritzats

Sectors que podran reobrir

Els serveis essencials de Catalunya mantindran l’activitat com han fet fins ara. Dels serveis no essencials, aquells que no puguin fer teletreball i que anaven a la feina abans del confinament total, si no han acordat el contrari amb l’empresa, hauran d’anar a treballar. De manera que els que podran tornar a reobrir són:

  • Construcció
  • Indústria
  • Advocacia i gestoria
  • Treballadores de la llar
  • Jardineria

Els establiments de restauració i oci hauran de seguir tancats. De la mateixa manera que el petit comerç, amb les mateixes excepcions que fins ara: les botigues d’alimentació, begudes i de productes de primera necessitat podran seguir obertes.

Guia per evitar contagis de coronavirus entre els usuaris del transport públic

El Govern fa una sèrie de recomanacions per evitar un rebrot de la Covid-19

  • Evitar utilitzar el transport públic si les persones usuàries es troben malament o pertanyen a un grup de risc. En cap cas, no viatjar si s’ha estat diagnosticat amb coronavirus o si es té té algun símptoma compatible amb la malaltia.
  • Evitar les hores punta, si és possible.
  • Preveure un temps més llarg de l’habitual per a fer els desplaçaments en transport públic ja que hi poden haver limitacions d’accés i controls de seguretat.
  • Portar mascareta mentre s’utilitzi el transport públic, tant dins dels vehicles com a les estacions, parades i passadissos. També són recomanables els guants.
  • Procurar mantenir una distància de seguretat amb les altres persones usuàries del transport públic.
  • Fer una cua ordenada i pacient en els passos d’entrada i de sortida d’estacions ferroviàries i de metro.
  • A les parades d’autobús, fer una cua ordenada deixant l’espai de seguretat entre usuaris. Fer-la recta, sense ocupar tota la vorera.
  • Deixar espai a l’usuari que us precedeix quan es validi el títol.
  • A les estacions, circular per la dreta dels passadissos i deixant espai amb els usuaris que circulen en sentit contrari.
  • A les escales mecàniques i a les cintes transportadores, mantenir una sola fila, sense avançar els que estiguin davant.
  • No omplir els ascensors.
  • A les andanes o a les parades d’autobús, deixar un espai ampli davant les portes i permetre que els usuaris que surten ho puguin fer amb comoditat. Entrar sense aglomerar-se.
  • Mentre s’espera a l’andana l’arribada del tren, del metro o del tramvia, distribuir-se en tota la seva longitud per a mantenir la màxima separació amb la resta de persones.
  • A l’interior del tren, del metro o del tramvia, distribuir-se també en tota la longitud del vehicle, mantenint la distància de seguretat amb d’altres usuaris. Procurar no seure davant d’una altra persona, no ocupar el passadís entre seients per a facilitar els desplaçaments i deixar lliure l’accés a les cabines dels maquinistes.
  • En els serveis d’autobús respectar la distància de seguretat, no seure en els seients confrontats si estan ocupats i, en la mesura possible, seure en fileres diferents a les d’altres usuaris. Si s’assoleix l’ocupació màxima, no pujar i esperar el següent.
  • Recordar que els conductors dels autobusos no venen bitllets i que és convenient que tinguin la mínima interacció possible amb els usuaris.
  • En sortir del transport públic, rentar-se bé les mans amb aigua i sabó o amb un gel hidroalcohòlic.

 

Detalls bonics i d’agrair

Borredà

Detalls bonics i d’agrair

Aquest matí, dissabte 11 d’abril m’ha trucat l’alcalde de Borredà, en Jesús Solanellas per interessar-se per la meva salut i el meu estat i per oferir els serveis que em calguin. Gràcies Jesús.

Aprofito l’avinentesa per agrair també a les persones que em preparen cada dia el dinar, a les persones que me’l porten i als botiguers que em porten els queviures que em calen.

I evidentment gràcies també als veïns i amics que em truquen o m’escriuen interessant-se per mi.

Gràcies a tots i a totes.

Jaume

 

Diferències entre virus i bacteris

Diferències entre virus i bacteris

Diferències entre virus i bacteris

Diferències entre virus i bacteris

(Resum de diferents articles publicats)

Els bacteris i els virus són invisibles a l’ull humà, són presents gairebé en qualsevol ambient i ens poden fer emmalaltir.

Els virus i els bacteris es diferencien per la seva mida els bacteris són fins a cent vegades més grans que els virus. També en la manera en què ens fan emmalaltir, els bacteris, per exemple, per els seus metabòlits (els productes del metabolismo), que en part poden resultar tòxics per a l’ésser humà. Els virus, en tant, poden, per exemple, destruir cèl·lules en el nostre organisme durant el seu procés de multiplicació o bé les cèl·lules immunitàries produïdes pel nostre organisme poden eliminar les cèl·lules infectades amb el virus.

Tot i que els malestars són similars, hi ha diferències molt marcades que s’han de tenir en compte per al tractament. Així, en el cas de les infeccions respiratòries bacterianes, aquestes es caracteritzen per secreció purulenta, verdosa o groguenca a les 24 hores, febre elevada i malestar generalitzat de més gravetat.

Per contra, en les infeccions respiratòries virals, el malestar no excedeix de dues setmanes i ocasiona, entre d’altres símptomes, secreció nasal, febre alta, malestar general, tos, mal de cap, orelles i coll, dificultat per respirar, cansament i dolor articular.

Les infeccions bacterianes són les úniques que es tracten amb antibiòtics, encara que molta gent demani al seu metge una prescripció d’aquest tipus de medicaments per combatre malalties víriques.

Els virus són microorganismes completament diferents als bacteris i que no comparteixen les mateixes característiques, per això, el tractament amb antibiòtics en un virus no només és inútil sinó que a més pot comportar un risc greu per al pacient per l’aparició de resistències bacterianes.

El coronavirus Covid-19 és un virus. Fins a la data no es disposa de cap vacuna ni de tractament específic per combatre la infecció per coronavirus.

Prevenció: Mantenir una higiene bàsica és la forma més eficaç d’evitar contraure aquest virus en els llocs en què hi ha un major risc de transmissió, fonamentalment les zones en les quals s’han registrat casos.

És convenient rentar-se les mans amb freqüència i evitar el contacte amb persones ja infectades, protegint especialment ulls, nas i boca. A les persones infectades (o que creguin que poden estar-ho) se’ls aconsella l’ús de mascaretes i usar mocadors per cobrir-se el nas i la boca quan es tus o s’esternuda.

Cal seguir les recomanacions de les autoritats sanitàries i dels sanitaris, que són els que ens poden fer millors recomanacions.

 

 

Mascaretes – Assemblea Nacional Catalana

Mascaretes - Assemblea Nacional Catalana

Mascaretes – Assemblea Nacional Catalana

Mascaretes - Assemblea Nacional CatalanaDescobreix com pots col·laborar a fer arribar #1MilióDeMascaretes d’ús no sanitari a la ciutadania, alhora que ajudes els hospitals catalans en la recerca i el material sanitari per a la COVID-19.

Mascaretes - Assemblea Nacional Catalana

L’Assemblea ha ajudat a fer arribar les primeres 105.000 mascaretes d’ús no sanitari a la ciutadania, ja que cada vegada són més difícils de trobar. Ara amplia el repte i, a través de la col·laboració ciutadana i institucional, es volen confeccionar i distribuir un milió de mascaretes perquè els ingressos que s’obtinguin vagin destinats a la recerca i el tractament de la COVID-19 als hospitals catalans.

Per això, si ets un particular pots fer un donatiu a través d’aquest web, oferir-te a la teva assemblea de base (territorial o sectorial) per cosir, o comprar els lots de mascaretes que estaran disponibles als supermercats Bonpreu i Esclat. L’adquisició d’aquest lot per cosir dues mascaretes comporta un donatiu d’1 €.

Però si ets empresa, ajuntament o organització, pots fer dues coses: si ets servei essencial, pots ajudar a la distribució de mascaretes o, si tens tela que sigui 100% cotó, amb tractament hidròfug i com a mínim de 220 gr/m2, o goma pots posar-te en contacte amb l’Assemblea per poder oferir aquests materials per fer moltes més mascaretes.

Mascaretes - Assemblea Nacional Catalana

Si has adquirit el lot a través de la cadena de supermercats Bonpreu i Esclat, aquí tens un vídeo explicatiu de com confeccionar les mascaretes.

Instruccions per elaborar les 2 mascaretes

Mascaretes - Assemblea Nacional Catalana

Per descarregar les instruccions en PDF:
https://assemblea.cat/wp-content/uploads/2020/04/Fullet_Mascaretes_DinA5_148x210_v10.pdf

 

 

La unitat d’Espanya per davant del coronavirus

La unitat d’Espanya per davant del coronavirus

La unitat d’Espanya per davant del coronavirus

“Quants catalans s’han d’infectar o han de morir encara, víctimes del coronavirus, en nom de la Sagrada Unidad de España?”

Publicat a elMón per Víctor Alexandre  el  23 de març de 2020 19:40

La frase “la Constitució no és un fàrmac contra el virus”, la va pronunciar ara fa uns dies el president Torra davant la reacció nacionalista que ha tingut i que té ara mateix l’Estat espanyol arran de l’avenç del coronavirus. És una frase esplèndida que passarà a la història perquè en només nou paraules despulla de dalt a baix la vergonyosa utilització que fa l’estat espanyol d’una pandèmia per dur a terme una campanya d’afirmació nacionalista.

N’hi ha prou de posar a prova l’Estat espanyol, ja sigui en l’àmbit polític o en el de la salut, perquè tot el maquillatge del 1978 salti pels aires i apareguin les seves essències totalitàries. El paroxisme dictatorial contra el procés català n’és una mostra fefaent. Però el coronavirus l’ha empès a fer a Catalunya allò que no havia gosat fer amb el 155, que és, en nom de l’Estado-Nación, retirar-li competències, desplegar-hi l’exèrcit i arrabassar-li el comandament dels Mossos d’Esquadra i de les policies municipals per tal de deixar clar qui n’és el propietari.

El dogmatisme de l’Estat espanyol es va sentir humiliat el 2017 per dos fets determinants. D’una banda, per la imatge d’Estat que Catalunya va oferir al món amb la brillant gestió dels atemptats de Barcelona i Cambrils –l’Estat continua encobrint la connexió entre el suposat cervell dels atemptats i el CNI-; de l’altra, per la celebració del referèndum de l’U d’Octubre. Com en els vodevils, en què la muller fa el salt al marit davant dels seus nassos, també Catalunya va passejar les urnes davant dels nassos del CNI, de la Guàrdia Civil i de la policia espanyola sense que fossin capaços de trobar-ne ni una. I, per si fos poc, també va ser davant dels seus nassos que el president Puigdemont va marxar a l’exili amb gravíssimes conseqüències per a Espanya, entre les quals l’actual descrèdit internacional de la seva justícia. Només cal veure els 33,3 milions d’euros que el setembre de 2019 l’Estat va destinar a una campanya de rentat de cara. Està convençut que la democràcia es demostra posant anuncis als diaris, comprant mariatxis i omplint les panxes dels ambaixadors. Però són diners llençats, perquè la seva praxi política tira per terra tot l’aparell propagandístic i, com Sísif, està condemnat a començar de nou cada dia des del principi.

Els discursos de propaganda nacionalista de Pedro Sánchez, aquests dies, en són una mostra. Sánchez és un home capaç de parlar hores i hores sense dir absolutament res. Res de res. El 18 de març va repetir les paraules “Espanya”, “espanyol” i “nació” fins a 24 vegades. I una dotzena més, “Estat” i “Constitució”. I quan se li va preguntar –com se li va preguntar de nou el dia 22– per què no fa cas del president Torra i de les autoritats sanitàries catalanes, que des del dia 13 li demanen l’immediat confinament de Catalunya per evitar la circulació de treballadors autònoms i de tots els assalariats que se senten amenaçats per l’empresa, es va fer l’orni i, amb un gest de la boca que el va trair, va repetir el seu eixorc i vacu comodí: “La malaltia no entén d’ideologies”. Talment com si el confinament de Catalunya fos una qüestió ideològica i no pas una necessitat vital per salvar vides humanes. Aquesta actitud de Sánchez va deixar al descobert fins a quin extrem el govern espanyol ha fet del coronavirus una qüestió ideològica i fastigosament nacionalista. Des de la seva mentalitat dictatorial, l’Estat creu que cedir al confinament de Catalunya equivaldria a mostrar-la davant del món com una nació diferenciada d’Espanya (!). En altres paraules, la unitat d’Espanya passa per damunt de les vides humanes catalanes. Què hi ha més reprovable?

 

Caldrà, per tant, que, arribat el moment, el govern català responsabilitzi el govern espanyol i el seu comitè d’emergència –que segons l’epidemiòleg Oriol Mitjà, hauria d’haver dimitit pels errors comesos–, de les gravíssimes conseqüències que el menyspreu a Catalunya té i tindrà, tant en persones infectades com en morts. Sense oblidar la requisa de material sanitari a empreses, farmàcies i comandes catalanes tot deixant desproveïts hospitals, com ara els de Manresa o Granollers. Al de Granollers, el personal va rodar un vídeo per denunciar que han hagut de fer-se bates mèdiques amb bosses d’escombraries! I és que el despropòsit arriba al punt que el material requisat que va a Madrid, i del qual només arriben fraccions, fa dos viatges: un cap a Madrid, i un altre de retorn a Catalunya. Dos viatges! I tot, a més, a punta de tricorni, sense consultar-ho amb el govern català.

“Menys desinfeccions i més tancar port, aeroport i vies fèrries”, exigia la Generalitat, per la senzilla raó que no té cap sentit desinfectar havent-hi moviment constant de gent. I el president Torra preguntava: “Com pot ser que desinfectin l’aeroport i que hi continuïn arribant avions?” No és desinfectant sense parar un mateix espai, com s’evita la propagació del virus, és impedint-hi la circulació de persones perquè no calgui desinfectar. És de pur sentit comú. Però demanar racionalitat a l’Estat espanyol és demanar la lluna en un cove. Només cal veure els exabruptes que, com a resposta, ha rebut el president Torra per part del govern espanyol a través dels seus ministres, Salvador Illa (Sanitat), Margarita Robles (Defensa), Grande-Marlaska (Interior), i Arantxa González Laya (Afers Exteriors). Li han dit “mentider”, cosa que significa dir mentiders als hospitals catalans i a les autoritats sanitàries catalanes. I com que l’Estat no té arguments que justifiquin els despropòsits que està cometent, ha optat per titllar el president Torra de “deslleial”. Segons el govern espanyol, el president Torra hauria d’estar-se calladet en un racó de casa mirant com ells fan i desfan a casa nostra, perquè ells i només ells, a diferència de nosaltres, que som estúpids ignorants, tenen dret a decidir sobre la nostra vida.

Mentrestant, Baviera i Califòrnia, per exemple, s’han declarat zones confinades i els seus governs, en bona lògica, n’han segellat els accessos. Però si Baviera i Califòrnia fossin possessions espanyoles no podrien fer el que han fet. I, pel mateix motiu, el seu material sanitari hauria estat requisat, fragmentat i enviat a punta de tricorni a Berlín i a Washington, respectivament, per tal que, tot seguit, aquest mateix material, ara des de Berlín i Washington, retornés a Baviera i a Califòrnia (!). Parem atenció en la raó que ha donat Pedro Sánchez, l’home que diu que “això no va d’ideologies ni de fronteres”, per lluitar contra el coronavirus. La va donar el diumenge 22 de març: “Quedar-se a casa és un exemple de patriotisme”. Tot un retrat. La pregunta és: quants catalans s’han d’infectar o han de morir encara, víctimes del coronavirus, en nom de la “Sagrada Unidad de España”?

 

Les mascaretes i el seu ús

Les mascaretes i el seu ús

Les mascaretes i el seu ús

La mascareta és una manera de protegir-nos de les amenaces que respirem durant la jornada o de la contaminació ambiental.

Les mascaretes i el seu ús

Existeixen dos grans grups de mascaretes, les quirúrgiques i les de protecció. Les mascaretes quirúrgiques eviten la transmissió d’agents patògens i fluids. Les mascaretes de protecció preserven al seu portador d’agents i curs exteriors.

A Europa existeixen tres estàndards de protecció pel que fa al tipus de mascaretes, les FFP1 amb un 78% de protecció, les FFP2 amb un 92%, i les FFP3 amb un 98% de protecció.

Les mascaretes i el seu ús

FFP1
Combaten partícules de baixa toxicitat en baixes concentracions.

FFP2
Protegeixen contra partícules sòlides i líquides de baixa i mitja toxicitat. També serveixen per a combatre contra la pols de metalls no ferrosos, fums metàl·lics de soldadura, gasos i boires de diferents materials com a plom, alumino y manganès.

FFP3
Són les indicades per a partícules solides y líquides de mitjana i alta toxicitat. També manera, serveixen per a lluitar contra pols de metalls i boires, indústria farmacèutica, fabricació de bateries i piles, protecció enfront de riscos biològics.

Cal tenir en compte que si ens posem mascareta pel sortir al carrer el que estem fent és evitar, amb les nostres secrecions, contagiar la resta de la población. No ens protegim nosaltres dels virus dels altres. És una mesura per evitar que els nostres esternuts o tos puguin afectar la resta, és a dir, és una mesura de responsabilitat envers els altres, no de protecció individual pròpia.

En cap cas s’han de fer servir per anar pel carrer si no tenim símptomes, les mascaretes que fan servir els professionals sanitaris, les FFP2 i FFP3. Aquests són els models de mascaretes que donen més protecció i no són necessàries per a la població normal. Si les fa servir qualsevol de nosaltres, estem desabastint la població de risc que realment les necessita, com ara el personal sanitari.

Les mascaretes casolanes, clàssicament fetes amb roba, poden arribar a tenir una eficiència del 60-70 % de filtració. Les normalitzades, depenent del tipus, fins a un 97% d’eficiència, que són de diferents capes de polipropilè en forma de teixit no teixit, que és hidròfug.

Des de Salut expliquen que és importantíssim rentar bé les mascaretes casolanes de roba amb aigua calenta i detergents per tal de fer-ne un ús responsable i que no es quedi el virus al teixit.

 

Ambientadors olors de bosc

Ambientadors olors de bosc

Ambientadors olors de bosc
En pots alaborar fàcilment a casa

Aquests dies que hem d’estar-nos a casa és important disposar d’ambientadors ecològics per a estar-hi millor.

Ambientadors olors de bosc

Fer ambientadors ecològics i econòmics és ben senzill i a l’abast de tothom. Pots tenir ambientadors de diferents olors, recomano les olors boscanes: de pi, d’espígol (lavanda), romaní, farigola, sàlvia, i molts d’altres, els que prefereixis. Inclús els pots combinar, barrejar.

Els productes que calen són:

  1. Alcohol de 70 graus. El de 70 graus perquè és menys agressiu.
  2. Aigua, normal. Si vols pot ser mineral.
  3. Oli essencial de l’olor que vulguis. N’hi ha de moltes varietats.

Els contenidors:

  1. Ampolletes per a guardar-ho
  2. Taps polveritzadors

Tenim tot el que ens cal. També oferiré com comprar-los per internet.

Elaboració:

En una ampolleta de vidre posar-hi:

  • 80% d’alcohol de 70 graus
  • 20% d’aigua
  • Afegir-hi un 8% de l’oli essencial que vulguis

Agitar-ho, i ja tenim l’ambientador per a fer servir.

Pots triar l’oli essencial que vulguis, pots barrejar-lo.

Olis essencials:

Espígol (lavanda) (veure video: https://youtu.be/XmW5EsJ75Qk), Orenga, Pi, Romaní, Sàlvia, Farigola, … N’hi ha de moltes altres fragàncies, que trobaràs a https://www.essenciales.com/aceites-esenciales-puros/

També podràs tenir productes pels mosquits, ambientadors, olis per fer fregues, neteja personal.

Et recomano comprar productes i envasos petits per a poder tenir més varietats. Els olis essencials els de 10 o 30 ml per començar. I els envasos els de 30 ml.

Jo compro els productes a https://www.essenciales.com/ També hi podràs comprar i si fas servir en pagar el val de descompte JBI07 et faran el 10% de descompte. Bo és aprofitar-ho.

Compra a https://www.essenciales.com/

Olis essencials

 

Vols fer els teus perfums?

Vols fer els teus perfums?

Fàcil, senzill i econòmic

Vols fer els teus perfums?

Et pots fer els teus perfums preferits i crear-ne de nous, a casa i de manera senzilla i econòmica. Podràs variar de perfums. Fer els de cada persona de la família.

Som-hi. Els productes que et caldran són:

  1. Alcohol de 70 graus. El de 70 graus perquè és menys agressiu per la pell.
  2. Aigua, normal. Si vols pot ser mineral.
  3. Oli essencial de l’olor que vulguis. N’hi ha de moltes varietats.

Ja tenim els productes que ens calen. Ara cal tenir preparats els contenidors:

  1. Ampolletes per a guardar-ho
  2. Taps pulveritzadors

Tenim tot el que ens cal. També t’oferiré cóm comprar-los per internet.

Elaboració:

En una ampolletes de vidre posar-hi:

  • 80% d’alcohol de 70 graus
  • 20% d’aigua
  • Afegir-hi un 8% de l’oli essencial que vulguis

Agitar-ho, i ja tenim el perfum per a fer servir.

Pots triar l’oli essencial que vulguis, pots barrejar-lo.

També podràs tenir productes per els mosquits, ambientadors, olis per fer fregues, neteja personal.

Et recomano comprar productes i envasos petits per a poder tenir més varietats. Els olis essencials els de 10 o 30 ml per començar. I els envasos també de 10 o 30 ml.

Jo compro els productes a https://www.essenciales.com/ També hi podràs comprar i si fas servir al pagar el val de descompte JBI07 et faran el 10% de descompte. Bó és aprofitar-ho.

Compra a https://www.essenciales.com/

 

Croquetes casolanes

Croquetes casolanes

Tot temps

Croquetes casolanes

Per a 6 persones

Ingredients

Per al farcit
150 g de farina de blat
70 g de mantega
3 cullerades soperes d’oli
1 ceba de Figueres
350 ml de llet sencera
150 ml de brou (fet amb os de pernil, o gallina, veure nota del final)
150 g de pernil o pollastre, o del que vulguem fer les croquetes
Sal i pebre
Nou moscada

Per arrebossar
250 g de farina
250 g de galeta torrada
2 ous

Per fregir-les
Oli de gira-sol o bé oli d’oliva suau

Elaboració:

Primer pas:

Posem en una paella oli d’oliva i mantega, afegim la ceba trinxada. Un cop estigui transparent, afegim-hi ben esmicolat el pernil o bé la gallina o el que hem triat per a fer les croquetes. Un parell de voltes perquè es barregi bé.

Hi afegim la farina, remenant bé, que es barregin tots els ingredients. Cal que la farina es cogui, quedant una mica daurada.

Hi afegim la llet i el brou (cal haver-ho escalfat). Nota: si es vol es pot fer només amb llet i en aquest cas serien 500 ml. Ho remenem durant 10 minuts a foc suau. Ho salpebrem i afegim una mica de nou moscada ratllada.

Segon pas:

En una plata, untada lleugerament amb mantega, hi aboquem la massa que hem preparat. Ho deixem refredar i reposar. Col.loquem a la nevera la plata tapada amb un film de cuina i que reposi entre 6 i 8 hores.

Tercer pas:

Passat aquest temps, amb 2 culleres, anem donant forma a les croquetes. Es pot fer amb les mans que caldrà enfarinar. Les passem primer per la farina, en segon lloc per l’ou batut, i en tercer lloc per la galeta torrada. Evidentment cal que tinguem preparat l’ou batut. La galeta torrada es pot suplir per pa torrat ratllat, o sopa torrada.

Quart pas:

A la fregidora o amb una paella amb l’oli ben calent les anem fregint, no totes de cop. Quan estiguin rossetes les anem traient i les posem en un plat a sobre de paper de cuina perquè absorbeixi l’oli sobrant.

Nota:

Es poden fer croquetes de moltes maneres: pernil salat, pernil dolç, gallina, pollastre, gambes, llagostins, lluç, calamar, carxofes, espàrrecs, bacallà, anxoves, bolets, … Els productes que calgui, s’han de coure. També cal canviar el tipus de brou, si són peixos.

Arròs negre al forn amb sípia i carxofes

Arròs negre al forn amb sípia i carxofes

Temporada de tardor i hivern

Arròs negre

Per a 4 persones

Ingredients

3 cebes mitjanes

2 sípies brutes, amb la seva tinta

Fumet de peix (2 mides per cada grapat d’arròs)

Arròs bomba (2 grapats abundants per persona)

8 carxofes

8 musclos

Llorer

1 tomàquet madur gros

1 pebrot vermell

4 grills d’all

Vi ranci (un gotet)

Sal

Pebre vermell dolç

Safrà

 

Elaboració

Triem i netegem la sípia. Guardem les bosses de tinta.

Netegem la ceba i el pebrot, trinxants ben menuts. Guardem 4 tires de pebrot. Pelem els alls i els piquem.

Netegem les carxofes, traient unes quantes fulles exteriors i les tallem a trossets.

Netegem els musclos.

Preparació de la tinta. En un cassó petit hi posem les bosses de tinta de la sípia, fent-hi uns talls. Ho cobrim amb aigua i el posem a bullir a foc baix uns 5 minuts. Ho colem i ho guardem.

Tallem a trossets la sípia i la posem a una paella amb una mica d’oli a foc baix. Quan s’hagi begut l’aigua la saleu una mica. Guardem la sípia.

A la mateixa paella fem un sofregit. Afegim una mica d’oli i hi coem la ceba i el pebrot trinxats. També hi fen coure les 4 tires de pebrot (que guardarem per a la guarnició). Als 5 a 6 minuts quan la ceba comenci a transparentar hi afegim els alls picats i la fulla de llorer. Afegim el tomàquet madur ratllat. Hi afegim el pebre vermell i el safrà. (El safrà, sempre, abans d’afegir-lo, cal torrar-lo una mica, emboliquem-lo amb paper d’alumini i el torrem directament damunt de la flama, pocs segons).

Continuem coent 5 minuts més i afegim les carxofes, tallades a talls petits. Hi aboquem un gotet de vi ranci. Passats altres 3 minuts hi afegim la sípia i l’arròs rossejant-lo una mica, tot remenant uns minuts, perquè s’impregni del sofregit.

Escalfem, a punt de bullir, la tinta i el fumet de peix (alerta cal calcular el fumet de peix i la tinta, en total 2 mides per cada grapat d’arròs).  L’afegim a la paella junt amb els 8 musclos. I cap al forn, escalfat a uns 200 graus, abaixem una mica la calor del forn. Hi ha d’estar d’entre 15 a 18 minuts.

Traiem la paella del forn, hi afegim a sobre les 4 tires de pebrot vermell, i tapat ho deixem reposar 2 minuts.

 

Suquet de peix i marisc

Suquet de peix i marisc

Temporada de tardor i hivern

Suquet de peix

Per a 2 persones
Ingredients

2 talls de rap
2 talls de lluç
2 gambes
2 escamarlans
6 musclos
8 cloïsses
1 ceba
2 tomàquets trinxats
2 grills d’all
2 patates
Oli d’oliva verge
Sal
Brou de peix

Per a la picada:
1 grill d’all
Un grapadet d’ametlles torrades
Julivert
Sal
Pebre negre

Elaboració

En una cassola amb oli, fem un sofregit amb la ceba trinxada. Quan estigui rosset hi afegim el tomàquet trinxat.
Mentrestant pelem les patates, les rentem i tallem a rodanxes o esqueixades.
Quan el tomàquet estigui ben reduït, hi afegim les patates amb el brou i ho remenem bé.
Hi tirem una mica de sal. Ho deixem coure fins que les patates estiguin mig fetes, uns 15 minuts.
Mentrestant es fan les patates, en una paella amb una mica d’oli saltem les gambes i els escamarlans (havent-les salat). Al mateix oli hi fregim  volta i volta el rap i el lluç salats i una mica enfarinats. Ho reservem.
Passats els 15 minuts de cocció de les patates, afegim el peix (rap i lluç) a la cassola amb les patates.
Fem la picada en un morter amb els ingredients ben picats i l’afegim a la cassola i ho remenem bé.
Netegem els musclos i les cloïsses i les posem a la cassola.
Deixem fent xup-xup uns 5 minuts tot junt. Ja es pot servir el plat.

Nota: cal posar les cloïsses en aigua, sal i suc de llimona, durant 1 hora, per a treure’n la possible sorra.

 

Carxofes amb cloïsses

Carxofes amb cloïsses

Temporada de tardor i hivern

Imatge carxofes amb cloïsses

Per a 4 persones

Ingredients:

12 carxofes grosses.
0,500 g de cloïsses.
4 grills d’alls.
Llimona.
1 got de l’aigua de bullir les carxofes.
Un gotet de vi blanc.
3 cullerades soperes d’oli d’oliva.
3 cullerades de farina.
Una mica de bitxo.
1 cullerada sopera de julivert trinxat
Sal i pebre.

Elaboració:

En un bol amb aigua i sal posem les cloïsses, perquè deixin anar la possible sorra que puguin tenir. Cal que hi estiguin almenys 30 minuts.

Netegem les carxofes, treíem les fulles externes, fins que en quedi la part més tendra i en tallem les puntes perquè quedin els cors.
Tallem cada carxofa en 4 trossos.
Guardem les carxofes en un bol amb aigua i llimona, perquè no s’oxidin i es tornin negres.

Posem a bullir una cassola amb aigua, sal i una cullerada de farina. Quan l’aigua bulli hi tirem les carxofes i les deixem coure uns 15 minuts.
Procurant que quedin al dente, perquè hauran de tornar al foc. Guardem un got d’aigua de coure les carxofes.

Posem un raig d’oli en una cassola al foc i afegim els alls que haurem tallat a làmines fines i el tros de bitxo. Ho anem remenant perquè no es cremin,
fins que estiguin daurats. Afegim les altres dues cullerades de farina. Tot remenant ho deixem coure un parell de minuts. Hi tirem el vi blanc i deixem
que s’evapori l’alcohol.

Afegim a la cassola el got de l’aigua de bullir les carxofes, el julivert trinxat i les cloïsses, tapant la cassola. Ho deixem coure uns 3 minuts, fins que
les cloïsses s’obrin. Afegim les carxofes. Ho deixem bullir uns altres 2 minuts. Comprovem el gust de sal i si cal, n’hi afegim.

Si es vol, es pot fer una picada amb ametlles i avellanes i afegir-ho després d’obrir-se les cloïsses.

Gratinat de carabassó

Gratinat de carabassó

Temporada de tardor i hivern

Gratinat de carabassó

Per a 4 persones

Ingredients

  • 1 cullerada de mantega per la safata de forn
  • 50 g de formatge ratllat
  • 4 grills d’all
  • 1 cullerada d’herbes de Provença
  • 2 cullerades d’oli per fregir
  • 4 tomàquets
  • 700 g de carabassó
  • 2 cebes petites.

Ingredients per la cobertura:
1 ou.
Una mica de pebre.
Una mica de sal
1 pot de crema agra.

Elaboració

Pelem i piquem finament la ceba, pelem els alls i els piquem ben fins.
Rentem bé el carabassó i el tallem a rodanxes.
Saltem la ceba picada i els alls en una cassola amb oli calent.
Afegim el carabassó, i el fem coure durant uns 10 minuts.
Salpebrem la barreja de verdures i la posem en una safata de forn ben greixada.
Rentem i triem els tomàquets, els tallem a trossos petits, assaonem amb les herbes de Provença picades i l’escampem per sobre el carabassó.
Preparem la crema agra i ho batem amb l’ou. Ho posem a sobre de la safata. Afegim a sobre el formatge ratllat.
Escalfem el forn a 200 graus i hi posem la safata (calor superior i inferior), fins que quedi gratinat.

Sopa de ceba gratinada

Sopa de ceba gratinada

Temporada de tardor i hivern

Sopa de ceba gratinada

Per 4 persones

Ingredients:

6 cebes mitjanes, millor dolces, tipus de Figueres
Formatge ratllat Emmental o el que agradi per gratinar
1,5 litres de brou de verdures, o brou de gallina
Un ou per persona
2 llesques de pa de barra per persona
50 g de mantega de bona qualitat
Oli d’oliva verge extra
1 cullerada sopera de farina
Sal i pebre molt

Preparació:

Fem un brou de verdures o de gallina. Una opció és fer servir l’aigua de bullir les verdures.

Netegem les cebes i les tallem fines en juliana. Reservem

Les llesques de pa les torrem de manera homogènia.

 

Cocció:

En una cassola ampla posarem la mantega, quan estigui fossa afegirem la ceba tallada remenen amb una cullera de fusta i afegirem un raig d’oli d’oliva. Remenant de tant en tant  i deixem coure a foc lent. Uns 25 minuts.

Afegim la farina remenant fins que desapareix la farina. Posem el brou de les verdures afegim la sal i una mica de pebre. Deixem coure uns 15 minuts.

Pre escalfem el forn a 220 º C.

En unes cassoletes individuals de fang  amb un cullerot posem la sopa de ceba, afegim un ou fregit, les llesques de pa torrades i el formatge ratllat. Les posem al forn de 5 a 6 minuts per gratinar.

 

Els ous també els podeu fer poché és més entretingut però dóna un bon resultat.

Com es fa l’ou poché?
En una cassoleta es posa aigua, quan bull posem raig de vinagre, s’aboca l’ou amb l’ajuda d’una tasseta  i es cou l’ou sense la closca quan la clara està cuita es retira amb molt de compta amb l’ajuda d’una escumadora, afegim la sal i el posem a la sopa.
Al damunt posem les torrades i el formatge ratllat.
Gratinem 5 minuts.