Escudella barrejada

Escudella barrejada

Escudella barrejada

Per a 8 persones

Ingredients:

1/4 de gallina, millor vella

1/2 de careta de porc o 1/2 orella de porc, poden ser salades

200 g de jarret de vedella

100 g de cansalada

1 os de vedella

1 os de pernil

2 trossos d’espinada de porc, millor salada

Optatiu: Menuts de gallina o de pollastre (pedrers, ales, carcanada, potes coll,…)

500 g de patates

500 g de bledes

1 porro

1 pastanaga

1 ceba seca

1 nap

1 tros de col

1 tros d’api

100 g d’arròs

100 g de fideus gruixuts

1 botifarra negra

Cigrons cuits (amb el seu suc)

Aigua

Sal

Preparació:

Preparem les carns. Les netegem.
Netegem bé les verdures: el porro, les bledes, la col, i l’api.
Pelem la pastanaga i el nap.
En una olla hi posem 4 litres d’aigua. Hi tirem la gallina, la careta o orella de porc, la vedella, la cansalada, els ossos de vedella i de pernil, l’espinada de porc, els menuts de gallina, i també el nap i l’api.
Ho deixem coure unes 2 hores. Ho salem una mica. Cal tenir present que hi ha l’os de pernil i potser la careta o orella de porc i els ossos d’espinada ja són salats.
De tant en tant, és recomanable desgreixar i netejar l’olla de l’escuma que apareix.
Mentre es va coent tallem les fulles de bleda, els porros i la ceba a trossos, la pastanaga i la col també a trossos. Pelem la patata i la tallem a trossos.
Passades les 2 hores retirem l’olla del foc. Traiem les carns, ossos i verdures. Colem el brou, per si hi ha quedat alguns ossets.
Traiem les carns dels ossos i l’esmicolem.
Tornem l’olla al foc, hi aboquem la patata, la pastanaga, el porro, les bledes la ceba, la col, i les carns esmicolades.
Ho deixem coure uns 30 minuts, rectificant de sal, si cal.
Afegim els cigrons cuits I el seu suc.
Afegim l’arròs i els fideus deixant coure uns altres 20-25 minuts.
Quan apaguem el foc hi afegim la botifarra negra tallada a trossos.
Deixem-ho reposar uns 15 minuts dins l’olla i ja es podrà servir.

Aquesta escudella es pot fer amb més quantitat d’aigua i un cop feta es pot guardar a la nevera.

 

Amanida de llenties i arrós

Amanida de llenties i arròs

Temporada de primavera i estiu

Amanida de llenties i arrós

Ingredients:
250 grs de llenties cuites
1 tassa d’arròs basmati
10 tomàquets madurs
6 fulles d’enciam llarg
llangonissa o pernil
olives sense pinyol
pebrot verd
vinagreta de mostassa:
1 cullerada de mostassa
4 cullerades d’oli
1 cullerada de vinagre de vi

Elaboració

Posem un cassó al foc amb dues tasses d’aigua i una tassa d’arròs basmati, un rajolí d’oli i una mica de sal. Ho posem a foc alt, tapat. Quan l’aigua bull abaixem el foc i al cap de quinze minuts l’arròs ja estarà cuit.

Netegem i assequem bé les fulles d’enciam i les tallem a trossos petits. L’enciam llarg és millor en aquest cas perquè és més cruixent, té un tronxo més consistent.

Tallem a daus una mica de pebrot verd.

Tallem les olives sense pinyol.

Tallem la llangonissa o pernil en quadrats petits.

Preparem la vinagreta: Fem una vinagreta de mostassa posant tots els ingredients amb una mica de sal també i els batem amb un batedor o amb una forquilla fins que ens queda una salsa una mica espessa.

Quan l’arròs està fet l’escorrem bé i el deixem refredar amb una mica d’aigua freda.

Posem l’arròs ben escorregut junt amb les llenties, l’enciam, els tomàquets, els daus de pebrot verd, les olives i la llangonissa o pernil.

Amanim tot plegat amb la vinagreta.

Amanida de mongetes tendres amb tomàquet, all i julivert

Amanida de mongetes tendres amb tomàquet, all i julivert 

Temporada de primavera i estiu

Amanida mongetes tendres

Ingredients per a quatre persones

800 g de mongetes tendres fines
4 tomàquets carnosos i ben madurs
oli d’oliva verge
2 grans d’all
julivertsal i pebre acabat de moldre

Elaboració

  1. Coeu les mongetes tendres (senceres i sense les puntes), preferiblement al vapor, vigilant que quedin cruixents.
  2. Refredeu-les amb aigua freda o millor gel i reserveu-les. Cal refredar-les perquè conservin el color verd.
  3. Ratlleu el tomàquet i amaniu-lo amb una mica de sal, i un polsim de pebre negre mòlt en el mateix moment.
  4. En un morter piqueu els dos grans d’all i el julivert, un cop estigui ben picat afegiu-hi oli d’oliva.
  5. En 4 plats o una plata per servir, coloqueu les mongetes tendres i cobriu-les amb la salsa de tomàquet.
  6. Regueu-les amb la picada d’all, julivert i oli.

 

Gaspatxo

Gaspatxo

Gaspatxo

Temporada de primavera i estiu

GaspatxoIngredients per a 5 persones

1 kg de tomàquet vermell madur
30 ml de vinagre
50 ml d’oli d’oliva
sal
1 pebrot verd
½ pebrot vermell
1 cogombre mitjà
1 ceba tendra petita
2 grans d’all
1 llesqueta de pa, millor sec
Aigua ben fresca
1 tomàquet verd petit, per la guarnició.

Elaboració

Trinxar el tomàquet uns 15 segons a la batedora.
Afegir el vinagre, l’oli i la sal.
Trossejar i afegir el pebrot verd, el pebrot vermell, el cogombre, la ceba, l’all i la llesca de pa, millor sec. Triturar tot durant 10 minuts.
Afegir aigua fins a aconseguir la textura adequada i tornar a triturar durant 1 minut. Rectificar de sal si és necessari.
Servir en bols, i afegir surant a sobre tomàquet verd ben trossejat.

Nota: s’hi pot afegir un polsim de pebre negre.

Sopa freda de meló amb encenalls de pernil i menta

Crema freda de meló

Sopa freda de meló amb encenalls de pernil i menta

Temporada de primavera i estiu

Sopa freda de meló

Ingredients per a quatre persones

1 meló per a quatre persones (uns 200-250 g de pes net per cap)

2 cullerades soperes de crema de llet

1 iogurt natural

1 pessic de pebre negre

40-50 g d’encenalls de pernil

unes fulles de menta fresca

Elaboració

  1. Peleu el meló i traieu-ne les llavors.
  2. Reserveu un parell de talls, talleu la resta de la polpa a trossos i tritureu-la fins a obtenir una crema ben fina.
  3. Condimenteu-la amb una mica de sal i pebre negre (opcional) i reserveu-la.
  4. Guardeu a la nevera, que quedi ben fresc.
  5. En el moment de servir la crema, afegiu-hi un parell de cullerades soperes de crema de llet i el iogurt natural i remeneu-ho tot.
  6. Talleu els trossos de meló reservats a daus menuts o feu-ne boles i afegiu-les.
  7. Serviu la crema ben freda, guarnida amb els encenalls de pernil, els daus de meló i les fulles de menta fresca trinxada, per sobre, surant a la crema.

Festa de Fi de Curs Gent Gran 2019

Fi de curs Gent Gran

Festa de Fi de Curs Gent Gran 2019

Fi de Curs gent Gran 2019

El dimecres dia 26 de juny  al Centre Cívic es va celebrar la festa de fi de curs de la Gent Gran.

La festa va anar molt bé, va ser un èxit de gent, amb un ambient agradable i divertit. Es va cantar, ballar, berenar i RIURE.

La cantant Laura Luceño ho va fer molt be i sap animar i fer participar als assistents.

Tot seguit un reportatge fotogràfic d’en Manel Garriga:

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

Fi de curs Gent Gran

 

 

Temporada de la piscina municipal

Piscina municipal

Temporada de la piscina municipal

Avui dia 22 de juny s’ha obert la temporada a la piscina municipal.

Aquesta temporada serà des del 22 de juny a l’1 de setembre, amb horari d’11 del matí a 7 de la tarda.

S’acompanya els preus:

Preus de la piscina

En Manel Garriga en va fer les següents fotografíes:

Piscina municipal

A la fotografía: Rosa Soler, de l’Ajuntament; Carme Picas, recepcionista; i Elisabet Vilardell, socorrista

Piscina Municipal

Piscina municipal

 

Nou consistori a Borredà

Nou consistori a Borredà

El dissabte dia 15 de juny es va constituir el nou consistori a Borredà.

Els elegits són:

TREBALLEM A I PER BORREDÀ  Treballen a i per Borredà
Jesús Solanellas Altarriba
Rosa Maria Soler Caparrós
Ramon Nadeu Camprubí
Maria Assumpta Puig-Pey Saurí

TJB-AMUNT  Treballem Junts Per Borredà-Alternativa Municipalista
Isabel Escribano Rota
Antoni Chueca Abanco

VdP-AM   Va de Poble – Acord Municipal
Jaume Magrans Suñé

Ha estat elegit alcalde en Jesús Solanellas Altarriba

En Manel en va fer la fotografia de presentació.

Nou consistori a Borredà

Els resultats de les eleccions varen ser:

Grup                                                              Regidors  Vots  Percentatge

TREBALLEM A I PER BORREDÀ    4                  168    52.01%

TJB-AMUNT                                              2                   106    32.82%

VdP-AM                                                       1                      41     12.69%

Votants:326
Abstenció: 13.3%
Blancs: 8
Nuls: 3

Dijous Gras 2019

Dijous gras

DIJOUS GRAS 2019

Dijous Gras, o Dijous Llarder, és el tret de sortida de les festes de Carnaval o Carnestoltes arreu del territori català. Cau sempre en lluna nova.

 

Botifarra d'ous

El costumari d’aquest dia ve marcat pels àpats protagonitzats per les truites i els ous barrejats amb la carn, les botifarres d’ou i la coca de llardons.

Era costum sortir a berenar a la font. Costum seguida a moltes escoles.

El seu origen es vincula a la vida de pagès. En aquells temps, l’estructura social es fonamentava en la comunitat, que sortia en grup al camp per celebrar l’arribada del Carnestoltes tot menjant coca de llardons i botifarra d’ou per berenar.

Encara avui, el vestigi més visible d’aquesta tradició són els nens de les escoles que acostumen a anar al camp a celebrar el dijous llarder.

 

Reportatge Carnaval 2019

Carnaval 2019

REPORTATGE DEL CARNAVAL 2019

Carnaval 2019

El dissabte dia 23 de febrer a Borredà es va celebrar el Carnaval, a la tarda.

Tot i ser una festa de gresca no va ser gaire concorreguda. Va faltar participació i ganes de col.laboració.

En tot cal destacar i agrair a les persones que sí que hi van ser i van participar-hi.

És una llàstima que no s’hagi aconseguit més festa i més alegria.

A continuació les fotografies fetes per en Manel Garriga.

Carnaval 2019 Carnaval 2019
Carnaval 2019 Carnaval 2019
Carnaval 2019 Carnaval 2019
Carnaval 2019 Carnaval 2019
Carnaval 2019 Carnaval 2019
Carnaval 2019 Carnaval 2019
Carnaval 2019 Carnaval 2019